Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 400 г риса арборио
• 1 зеленое яблоко
• 50 г сахара
• 200 г клубники
• 4 веточки мяты
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 10 несоленых фисташек
• 25 г молочного шоколада



Способ приготовления:
1 Яблоко вымыть и мелко нарезать, положить в сотейник. Влить 1,5 л воды, добавить сахар и на сильном огне довести до кипения. Снять с огня, накрыть и дать настояться 10 мин." Затем процедить, отвар сохранить, яблоко не понадобится.

2 Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Клубнику сполоснуть и нарезать ломтиками.

3Разогреть в большой сковороде сливочное масло, положить мяту и готовить 2 мин. Всыпать рис, перемешать, готовить 1 мин. Влить вино и готовить на небольшом огне, пока рис не впитает всю жидкость.

4 Влить 0,5 стакана яблочного отвара. Готовить, помешивая, пока не уйдет вся жидкость. Продолжать добавлять яблочный отвар небольшими порциями и готовить до полного его впитывания рисом. Это займет примерно 20 мин.

5 Добавить 2/3 нарезанной клубники. Перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 7 мин. Шоколад натереть на терке, фисташки порубить ножом. Разложить ризотто по тарелкам, украсить оставшейся клубникой, сверху присыпать шоколадом и фисташками.

О блюде:
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4-6
Ризотто - такая же классика итальянской кухни, как и паста. Ризотто можно готовить с чем угодно, ведь рис одинаково хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Непременное условие - итальянский клейкий рис. Лучшими сортами для этого блюда считаются карнароли и вьялоне нано. Если вам удалось их купить, мы вас поздравляем. В России продают в основном рис арборио. Это то, что надо.