Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 175 мл молока (немного подогреть)
• 2 ч. л. сухих пекарских дрожжей
• 75 г мелкокристаллического сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 ч. л. соли
• 75 г размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. молотых пряностей для выпечки
• 350 г муки высшего сорта
• 250 г любых сухофруктов по вкусу
• 200 г светлого марципана растопленное сливочное масло

Для украшения:
• сахарная пудра

Утварь:
• промасленный противень

Способ приготовления:
1 Перелейте молоко в кувшин, подмешайте сухие дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы вспенилась опара. В большой миске размешайте опару с сахаром, яйцом, солью, сливочным маслом, добавьте пряности и муку. Когда тесто начнет слипаться, переложите его на посыпанную мукой доску и введите сухофрукты. Продолжайте работать, пока тесто не станет эластичным (это займет около 10 минут). Переложите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить примерно на час.

2 Разогрейте духовку до 180 °С. Выбейте тесто, переверните на посыпанную мукой доску и раскатайте в прямоугольник. Сформуйте из марципана длинную колбаску, положите ее в центр тестяного коржа. Сложите его так, чтобы полностью скрыть марципан. Соедините края изделия, переверните его и сделайте в центре скалкой длинную ложбинку. Выпекайте штоллен на подготовленном противне до золотистого цвета. Остудите готовое изделие на решетке, смажьте растопленным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

О блюде:
На 12 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Время пригоготовления: 40 минут
Температура духовки: 180 °С
Изобилующий сухофруктами и цукатами, этот чудесный кекс скрывает в себе полоску изысканного марципана. Штоллен стал любимой рождественской выпечкой в Германии с XV века.

Происхождение этого блюда:
Традиционный немецкий рождественский кекс - штоллен -появился на свет в Дрездене, где и по сей день проводят ежегодный фестиваль в его честь. Продолговатая, почти небрежная форма выпечки, по легенде, должна напоминать младенца Иисуса в пеленах.

Вариации:
Марципан в штоллене - это более позднее дополнение к традиционному рецепту. Без марципана кекс получится менее калорийным. Сухофрукты добавляйте по вкусу, традиционные добавки - вяленые вишни и рубленый миндаль, хотя финики и курага подойдут ничуть не хуже.