Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1/2 пропорции «ленивого» слоеного теста (см. следующий рецепт «Ленивое» слоеное тесто)
• 125 г мелкокристаллического сахара
• болтушка из 1 желтка и небольшого количества холодной воды

Утварь:
• противни
• растительное масло
• силиконовая кисточка для выпечки

Способ приготовления:
1 Хорошенько посыпьте мелким сахаром рабочую поверхность. Выложите тестяной корж, подравняйте края. Раскатайте тесто движениями вперед вверх в вытянутый прямоугольник. Загните боковые края коржа в центр, после чего сложите тесто пополам, чтобы получился квадрат. Печенье получится сладким, если вы посыплете тесто и рабочую поверхность еще раз сахаром и повторите процесс раскатки. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

2 Посыпьте опять рабочую поверхность сахаром и раскатайте тесто в длинный узкий прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Аккуратно подровняйте края теста ножом с острым лезвием. Загните к центру оба продольных тестяных края и слепите их, прокатив слегка скалкой вдоль теста. Смажьте получившийся шов яичной болтушкой. Сложите тесто вдоль пополам и склейте все слои, прокатав тесто скалкой. Охладите тесто (20 минут), чтобы оно отвердело. Длинным острым ножом разрежьте тесто на ломтики толщиной 5 мм.

3 Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте противни растительным маслом и выложите печенья на большом расстоянии друг от друга. Охладите изделия на противнях (20 минут), после чего выпекайте 7 минут. Быстро переверните изделия и выпекайте еще 2-3 минут. Металлической лопаткой аккуратно переложите печенье остывать на решетку.

О блюде:
На 40 штук
время подготовки: 20 минут
время охлаждения: 1 час 10 минут
время приготовления: 10 минут
температура духовки: 200 °С
Слоеные завитушки в виде пальмового листа, посыпанные сахарной пудрой, - отменное дополнение к чашечке кофе.

Происхождение печенья«ПАЛЬМИРА»
Сладости стали модными в начале XX века во Франции - их подавали как отдельное кушанье и как дополнение к мягким кремовым десертам.