Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 700 г картофеля
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 150 г соленой свинины (можно заменить готовой нежирной грудинкой)
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. душистого перца
• соль
• свежемолотый черный перец
• брусничный соус (см. Брусничный соус) и сливочное масло для подачи




Способ приготовления:
1 Картофель сварить в мундире в подсоленной воде до абсолютной мягкости, 25-30 мин., затем очистить и растолочь в пюре. Когда пюре немного остынет добавить яйцо, соль, перец и муку, вымесить плотное тесто.

2 Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости, примерно 5 мин. Небольшими кубиками нарезать свинину (грудинку), добавить к луку, обжаривать еще 5 мин. Снять с огня, приправить перцем и остудить.

3 Брать примерно столовую ложку картофельного теста, формировать из него шарик, делать в нем углубление, класть туда начинку из свинины с луком и плотно залеплять. Варить шарики в большом количестве подсоленной кипящей воды, пока они не всплывут на поверхность, примерно 7 мин. Подавать горячими, с брусничным соусом и сливочным маслом.

О блюде:
Порций: 4-6
Время приготовления: 1 час