МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Несладкая выпечка - Французские лепешки фугасс
Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)

• 500 г муки высшего сорта (хлебной)
• пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
• 2 ч. л .соли
• 1 ч. л. сахара
• 350 мл теплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла + для смазывания
Для добавок:
• маслины без косточек (нарезать)
• морская соль
• 2 ст. л. измельченного на терке пармезана
• 2 ст. л. манки
Утварь:
• жарочные листы
Способ приготовления:
1 В большой миске смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте воду и масло и замесите мягкое тесто. Припылите рабочую поверхность мукой и вымесите на ней тесто (5 минут). Смажьте маслом миску и переложите в нее тесто. Накройте кухоным полотенцем и поставьте в теплое место минимум на час, пока тесто не подойдет вдвое.
2 На присыпанной мукой поверхности разделите подошедшее тесто на три части. Две части оставьте без добавок. В третью добавьте горсть нарезанных маслин, подсыпая по необходимости муку. Разделите каждую треть теста пополам и припыленными мукой ладонями сформуйте из каждой круг, переложите на посыпанный мукой жарочный лист. Сделайте ножом на лепешках несколько разрезов и раздвиньте их, чтобы получился узор. Смажьте заготовки оливковым маслом; присыпьте две лепешки без добавок морской солью, две другие -смесью тертого пармезана и манки. Фугассы с маслинами припылите мукой.
3 Оставьте изделия подходить 15-20 минут. Сбрызните холодной водой нижнюю панель раскаленной духовки (образовавшийся пар поможет лепешкам лучше подняться) и выпекайте лепешки 15-20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Оставшуюся выпечку можно заморозить в тот же день.
О блюде:
Выход: б маленьких лепешек
Время подготовки: 2 часа, включая подход теста
Время приготовления: 15-20 минут
Температура духовки: 230 °С
Плоские лепешки фугасс вкусны и без добавок, хотя часто в тесто подмешивают различные ароматные наполнители.
Совет:
Классические лепешки фугасс пекут в форме листика. Чтобы добиться традиционной формы, сформуйте из части теста лепешку в виде овала и сделайте ножом разрез в центре каждого «листика». По обе стороны от центрального разреза проведите мелкие диагональные разрезы, чтобы получились «прожилки». Слегка раздвиньте все разрезы и дайте тесту снова подойти перед выпечкой.
Происхождение лепешек фугасс:
Излюбленное хлебобулочное изделие французов представляет собой плоскую лепешку, напоминающую по форме лист. Пекут фугассы по всей Франции, конечно, в каждом регионе они отличаются друг от друга: сытные и плотные, фаршированные ветчиной и сыром пекут в Нормандии, в Провансе подают деликатесные, ароматизированные анисом, апельсиновой водой и цедрой. Кстати, их всегда подают на постный стол в Рождественский Сочельник.
Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.
Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:
![]() |
Несладкая выпечка - Фокачча с помидорами |
![]() |
Шафранные булочки |
![]() |
Панеттоне |
![]() |
Несладкая выпечка - Как испечь хлеб |
![]() |
Несладкая выпечка - Хлебные булочки |
Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
⇒ Марципановый торт «Симнел»
⇒ Несладкая выпечка - Пирог писсаладьер
⇒ Торт «Шоколадная паутинка»
⇒ Самый вкусный бискотт
⇒ Плюшки с корицей
⇒ Дениш (булочка из слоеного теста)
⇒ Печенье с шоколадным трио
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.