Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 4 средних огурца
• 150 г дайкона
• 3 стебля зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2,5 см корня свежего имбиря
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 1ч. л. паприки
• 2 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соли



Способ приготовления:
1 Огурцы разрезать поперек пополам, затем каждую половинку разрезать вдоль пополам. Кусочки огурца положить на срез и нарезать вдоль пластинками, переложить в дуршлаг, посыпать солью, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 ч.

2 Дайкон очистить и нарезать тонкими ленточками при помощи овощечистки. Нарезанный дайкон смешать с паприкой и кайенским перцем, добавить нарезанный небольшими кусочками зеленый лук, очищенный мелкорубленый корень имбиря и чеснок. Пластинки огурца отжать и смешать с дайконом.

3 Посыпать закуску семенами кунжута, заправить кунжутным маслом.

О блюде:
Корнеплоды дайкона по сравнению с редькой более сочные, нежные и практически лишены специфического горьковатоострого вкуса. Дайкон употребляют в сыром виде, солят, сушат, маринуют и даже варят. Молодые листья дайкона используются в кулинарии как салатная зелень.