Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 250 г мякоти говядины
• 250 г мякоти свинины
• 1 яйцо
• 100 г твердого сыра
• 150 г макарон
• 1 луковицу
• зелень петрушки или укропа
• 75 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. майонеза
• растительное масло
• соль, перец по вкусу



Способ приготовления:
1 Макароны, не ломая, отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Говядину и свинину пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и панировочные сухари (50 г), перемешать. Приготовленный фарш посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и тщательно выбить.

2 Сыр натереть на крупной терке. Кусок пергамента смазать растительным маслом и присыпать оставшимися панировочными сухарями. Выложить на пергамент ровным слоем фарш в виде прямоугольного пласта толщиной около 1 см (длина пласта должна быть равна длине прямоугольной формы, где будет готовиться запеканка).

3 На центральную часть пласта мяса выложить отваренные макароны, расположив их в виде одного пучка.

4 Посыпать макароны тертым сыром.

5 Свободные края пергамента приподнять, совместить края мясного пласта и хорошо их соединить.

6 Переложить запеканку вместе с пергаментом в форму и смазать поверхность мяса половиной нормы майонеза. Поместить форму в разогретую до 190° духовку и запекать в течение 35-40 мин. Вынуть форму из духовки, смазать запеканку оставшимся майонезом,нарезать порционными кусками и подавать, посыпав рубленой зеленью.

О блюде:
Для того чтобы макароны во время варки не ломались, их можно варить в большой овальной сковороде или в гусятнице, причем не перемешивать их, а разделять при помощи двух вилок. Чтобы макароны не слипались, добавьте в воду 1-2 ст. л. растительного масла.