Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 175 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 175 г мелкокристаллического сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта или сахара
• 5 желтков
• 310 г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1 яйцо (слегка взбить)

Утварь:
• форма диаметром 20 см (несиликоновую смазать сливочным маслом)
• противень

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Разотрите масло с сахаром в пышный крем. Взбивая, добавьте ванильный сахар или экстракт и желтки по одному. Не прекращая растирать тесто, введите муку с солью, пока масса не начнет склеиваться.

2 Переложите тесто в форму, слегка расправьте сверху (тесто будет очень липким) и поставьте в холодильник на пару минут, после чего разровняйте тесто. Смажьте растертым яйцом, сделайте ножом надрезы ромбиками и вновь смажьте яйцом.

3 Поставьте форму на противень и выпекайте 30 минут - пирог станет золотистокоричневым. Остудите, переверните на блюдо и подавайте.

О блюде:
НА 8 персон
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Температура духовки: 180 °С
Уделите особое внимание качеству масла и яиц при покупке продуктов для этого изделия. Для большего наслаждения каждым кусочком пирога подавайте их со свежими ягодами или с тушеными абрикосами.

Происхождение бретонского масляного пирога:
Бретонским масляным пирогом называют изделия двух типов. Предложенный нами вариант - очень сытный, к нему лучше подать ягоды или чашечку крепкого черного кофе. Другой пирог, который на бретонском языке обычно называют «куинь аман» (хлеб с маслом), пекут из дрожжевого теста, переслаивая его маслом с сахаром.