Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 225 г мелкокристаллического сахара
• 4 яйца
• 225 г сливочного масла (растопить и остудить)
• 125 г черники
• 150 г муки
• 175 г белого шоколада (мелко порубить)

Утварь:
• квадратная силиконовая форма для выпечки со стороной 20,5 см

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте яйца с сахаром в пышный крем. Влейте тонкой струйкой по краю чашки треть растопленного масла и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте еще одну треть и взбивайте, пока тесто не станет однородным, прежде чем добавлять оставшееся масло.

2 Присыпьте чернику 1 ст. л. муки, остальную просейте в чашу с кремом. Аккуратно перемешайте металлической ложкой, выводя ею восьмерки. В конце подмешайте нарубленный шоколад и чернику.

3 Переложите тесто в форму ровным слоем. Выпекайте 30-35 минут, пока после прокалывания центра изделия спица не останется чистой. Оставьте блонди в форме на 10 минут, переверните на решетку. Дайте остыть и нарежьте на 9 квадратов.

О блюде:
На 9 штук
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Температура духовки: 180 °С
Светлые «блонди» - чудесные пирожные с ягодами - готовят с белым шоколадом, отсюда и их ассоциативное название. Вы не успеете оглянуться, как все пирожные исчезнут с блюда!

Совет:
Чернику присыпают мукой, чтобы во время выпечки ягода не опустилась на дно.

Вариации:
Блонди можно декорировать нежным кремом из сливочного сыра. Разотрите лопаткой 125 г сливочного сыра в однородную массу. Добавьте 50 г размягченного сливочного масла и 225 г просеянной сахарной пудры, растирайте до идеального мягкого крема. Используйте его сразу же, но наносите только на остывшие блонди либо же оберните миску пищевой пленкой, чтобы крем не покрылся корочкой.