Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 125 г муки
• 50 г сливочного масла (нарезать кусочками)
• 75 г тертого твердого сыра
• 1 желток
• 2 ч. л. рубленого свежего шалфея

Утварь:
• противни, слегка смазанные растительным маслом

Способ приготовления:
1 Смешайте в кухонном комбайне сливочное масло, сыр и муку в мелкие крошки. Добавьте желток, шалфей и перемешайте до образования мягкого теста.

2 Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка вымесите тесто до однородности и разделите на 20 кусочков. Скатайте каждый в шарик, разложите на противнях на достаточном расстоянии друг от друга и расплющите пальцами в кружки.

3 Выпекайте в духовке 10 минут до светло-золотистого цвета. Выньте, но оставьте на противне на 5 минут. Аккуратно переложите ножом-лопаткой на решетку до полного остывания. Храните изделия в герметичном контейнере.

О блюде:
На 20 штук (примерно)
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Температура духовки: 180 “С
Это хрустящее пряное печенье понравится вам и холодным, и теплым, с сыром и без него. Мелкое печенье хорошо бы подать к аперитиву на вечеринке, украсив мягким козьим сыром и половинкой черри или сливочным сыром и кусочком соленого лосося.

Вариации:
Для печенья следует взять зрелый твердый сыр - здам, чеддер, эмменталь. Хотите более пикантный вкус? Добавьте в комбайн вместе с мукой 1 ч. л. паприки. Тесто можно раскатать тонким пластом и вырезать коржики формочками. Переложите заготовки на противни, смажьте яйцом или смочите молоком, посыпьте кунжутом, семенами мака либо фенхеля.