Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 450 г любых ягод (см. «Совет»)
• 4-6 листов вытяжного теста (фило)
• в зависимости от размера
• 1 ст. л. мелкокристаллического сахара
• 40 г сливочного масла (растопить)
• сахарная пудра для присыпки
• ягоды для подачи

Утварь:
• противень

Способ приготовления:
1 Подготовьте ягоды: удалите черешки и плодоножки, крупную клубнику разрежьте пополам или на четыре части. Разогрейте духовку до 200 °С.

2 Выложите 2-3 листа теста в ряд на чистом кухонном полотенце так, чтобы длинный край одного листа находил на другой на 5 см. Смажьте небольшим количеством растопленного масла, накройте оставшимися пластами теста также внахлест и опять смажьте маслом.

3 Разложите на тесте фруктовую начинку, оставляя по всем краям 4-сантиметровый бортик. Заложите на начинку короткие стороны теста и при помощи полотенца сверните с длинной стороны толстый рулет, чтобы спрятать начинку. Перекатите изделие на противень швом вниз и смажьте оставшимся растопленным маслом. Присыпьте сахаром и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплым, нарезав толстыми ломтиками и присыпав сахарной пудрой, с ягодами.

О блюде:
На 4 персоны
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Температура духовки: 200 “С
Хотя обычно штрудели пекут с яблоками, этот великолепный рулет из хрустящего вытяжного теста можно сделать с любой фруктовой начинкой.

Совет:
В начинку для штруделя пойдет любой микс из ягод. В нашем рецепте использована клубника с малиной, ежевикой, черникой, черной, красной и белой смородиной.

Вариации:
Замените половину ягод двумя большими спелыми грушами, очистив их и нарезав кусочками, и тремя кружочками ананаса, нарезав их мелкими кусочками. Зимой начинку можно приготовить из очищенных и нарезанных яблок с кружочками бананов и дольками апельсина без пленок.