Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для бисквита:
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 60 г
• Крахмал - 20 г
• Какао - 30 г
• Сливочное масло - 30 г
• Красный пищевой краситель - 1 ч. л.

Крем:
• Сливки для взбивания (33%) - 300 мл
• Сахар - 2 ст. л.

Украшение:
• Белый шоколад - 100 г
• Малина - 100 г





Способ приготовления:
Взбиваем 4 желтка с половиной нормы сахара (50 г) в пышный светлый крем. Потом белки взбиваем до плотной пены, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до плотности и блеска. Смешиваем осторожно и аккуратно обе массы, чтобы пышность не исчезла. Просеиваем вместе через сито муку, крахмал и какао, вводим постепенно в полученную массу. Размешиваем ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски. Добавляем по краю растопленное негорячее сливочное масло и краситель, перемешиваем. Выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму полученную массу. Выпекаем 25 мин в разогретой до 200 градусов духовке, иногда проверяя палочкой готовность бисквита. Охлаждаем 5 мин в форме, а потом на решетке. Даем выстояться коржу 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрезаем пополам. Взбиваем 300 г сливок, добавляем сахар, перемешиваем и промазываем торт. Кладем второй корж. Обмазываем сливками полностью. Посыпаем натертым шоколадом и украшаем ягодами перед подачей.

О блюде:
В День святого Валентино еще одним романтичным жестом вполне может стать приготовление вкусного десерта, который соответствует празднику. Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина. Десерт в этот день должен быть легким, поэтому за основу взят легкий шоколадный бисквит, а для крема - взбитые сливки. Снаружи торт можно посыпать кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом, а великолепный красный цвет достигается правильным сочетанием порошка какао и красного красителя.