Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Яйца - 3 шт.
• Соль -1 щепотка
• Сахар - 75 г
• Миндаль молотый -100 г
• Мука - 25 г
• Крахмал - 25 г
• Бумага для выпечки

Для крема:
• Белок - 3 шт.
• Соль -1 щепотка
• Сахар - 1 стакан
• Вода - 1/3 стакана
• Лимонная кислота -1 щепотка
• Краситель пищевой зеленого цвета

Способ приготовления:
Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли в пену и постепенно добавьте сахар. В белковую массу добавьте желтки и взбейте. Потом осторожно вмешайте муку, крахмал и миндаль. Из бумаги для выпечки вырежьте круг диаметром 20 см, сверните кульком и закрепите скрепками или степлером. Кульки вставьте в стаканы. Тестом наполните кондитерский мешок и из него наполните бумажные кульки. Запекайте при 180 градусах 15-20 мин. Внимание! Ставить стаканы с кульками нужно в холодную духовку, иначе из-за резкого перепада температур они могут лопнуть. Готовность проверьте деревянной палочкой. Выньте из духовки и оставьте остывать. В это время приготовьте крем. В кастрюле подогрейте воду, добавьте сахар и мешайте до полного растворения. Доведя до кипения, оставьте вариться минут 8-10. Пока варится сироп, взбейте белки с солью в пышную пену. Затем проверьте готовность сиропа: обмакните в него ложку -если появляется нить, сироп готов. Добавьте в него щепотку лимонной кислоты и зеленый краситель. Взбивая белки, постепенно, тонкой струйкой добавляйте в них сахарный сироп. Взбивайте до остывания крема. Емкость с кремом лучше поставить на лед или на мокрое полотенце, замороженное в морозильнике. Остывшие пирамидки достаньте из кульков и обмажьте кремом.