Используется как напиток или входит в состав многих блюд, часто десертов. В молоке вымачивают и припускают многие продукты, на его основе готовят соусы.

При покупке молока стоит обращать внимание на упаковку, ее целостность и срок годности.

Цельное молоко – молоко, из которого ничего не удаляли и не добавляли. Прямой продукт от коровы. Большинство такого молока пастеризуют. Жирность обычно составляет около 4%, но меняется от времени года и питания животного: летом молоко жирнее, светло-желтого цвета и имеет более сливочный вкус.

Обезжиренное (снятое молоко) – практически не содержит жира. Имеет все питательные свойства, что и цельное молоко, кроме витамина А, так как он содержится именно в жирной составляющей молока.

Пастеризованное молоко – молоко которое подвергли нагреванию до 70°С в течении 15 секунд, с целью уничтожения всех болезнетворных бактерий. Такое молоко дольше хранится.

Стерилизованное молоко – цельное молоко, которое на 1-2 секунды доводят до 130°С, после чего быстро охлаждают и упаковывают. Такой продукт может храниться до нескольких месяцев. Открытую упаковку со стерилизованным молоком хранят в холодильнике, как обычное молоко.