Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 300 г филе лосося,
• 200 мл белого сухого вина
• 1 луковица - шалот
• 1 - 2 помидора, ягоды черной смородины,
• 2 вареных яйца,
• по 1 ч.ложке сахара и горчицы
• 1/3 стакана рыбного бульона
• 1 - 2 ст.ложки растительного масла
• зелень укропа
• соль
• черный молотый перец
• столовый уксус - по вкусу

Способ приготовления:
В вино добавить разрезанную на четвертинки луковицу и лавровый лист, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения, выложить рыбное филе и варить на слабом огне 10 минут.
Приготовить заправку: желтки отделить от белков, раскрошить вилкой, добавить сахар, горчицу, бульон и растительное масло, хорошо растереть, по вкусу посолить и поперчить, приправить уксусом, еще раз хороша перемешать. Рыбу и помидоры нарезать небольшими кусочками, аккуратно перемешать с яичным соусом, дать пропитаться 20-30 минут. Затеи выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью укропа и измельченными яичными белками.