МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Утка с квашеной капустой
Рецепт размещен в категории: Вторые блюда, Блюда из мяса
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)

• Утка - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чернослив - 1 горсть
• Изюм -1 горсть
• Чеснок - 3 зубчика
• Капуста квашеная -1 кг
• Тимьян, лавровый лист, перец, соль - по вкусу
Способ приготовления:
С утки срежьте лишний жир. Отрежьте крылья, грудки и ножки. С каркаса срежьте шкурку и положите его в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Надо получить пол-литра утиного бульона. Шкурку и жир мелко нарежьте и положите в разогретую чугунную утятницу. На среднем огне вытопите жир до тех пор, пока шкварки полностью не станут светло-ко-ричневого цвета. Достаньте их и выбросьте. Увеличьте огонь до мак-
симума и положите в кипящии жир ножки, крылышки и грудки шкуркой вниз. Предварительно куски утки натрите смесью соли и молотого черного перца. Через пару минут опять убавьте огонь до среднего и переверните кусочки. Обжарьте еще 3 мин. Нарежьте морковь довольно толстыми кружочками. Лук крупно нарежьте. Зубчики чеснока слегка раздавите плоскостью ножа. Достаньте обжаренные куски из утятницы, слейте лишний жир. В утятнице оставьте примерно 100 мл жира. Положите в него овощи и обжарьте до румяной корочки. Отожмите с капусты лишний сок и ополосните в дуршлаге водой, чтобы она не была слишком кислой. Положите капусту в утятницу. Перемешайте. Сверху выложите чернослив и изюм. Замачивать их нет необходимости, надо только помыть. Выложите кусочки утки, букетик тимьяна и лавровый лист. Залейте все бульоном. Его должно быть столько, чтобы он закрыл капусту. Когда жидкость закипит, закройте утятницу крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа.
Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.
Воможно Вам порнавятся другие Вторые блюда, Блюда из мяса:
![]() |
Щи из квашеной капусты - рецепт со свиными ребрышками |
![]() |
Утка с яблоками в горчично-пивном соусе |
![]() |
Мясо с сухофруктами |
![]() |
Лазанья с квашеной капустой |
![]() |
Утка с яблоками и медом - классический рецепт |
Еще кулинарные рецепты из рубрики Вторые блюда, Блюда из мяса:
⇒ «Влюбленные» котлетки с грибами
⇒ Картофельные зразы «Секрет»
⇒ Куриные окорочка «Восторг»
⇒ Колбасные «тарталетки» с салатом
⇒ Яичница «Любовный секрет»
⇒ Картофельная запеканка с фаршем
⇒ Куриные рулетики
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.