Нам понадобятся такие ингредиенты:
• баклажаны свежие - 2 - 3 шт.
• Масло оливковое - 100 мл
• Зелень петрушки, кинзы - 1 пучок
• Чеснок - 6 - 8 зубчиков
• Соль, перец - по вкусу




Способ приготовления:
баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 мм. Сложить в глубокую миску и посолить. Оставить на 5-7 мин, чтобы пустили сок. Откинуть на дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость. Зелень промыть холодной водой, обсушить и мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. В глубокую посуду складывать слой обжаренных баклажанов, распределять сверху немного чеснока и посыпать зеленью. Сверху укладывать очередную порцию обжаренных баклажанов. Когда последний слой будет уложен, добавить сверху оставшийся чеснок. Обильно посыпать зеленью, накрыть блюдо крышкой и поставить в теплое место на 15-20 мин, чтобы баклажаны пропитались.