Нам понадобятся такие ингредиенты:
• баклажаны - 3 - 4шт.
• Помидоры - 3 - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Ассорти из свиного и говяжьего фарша - 800 г
• Чеснок - 4 - 5 зубчиков
• Красное сухое вино - 50 мл
• Сыр - 200 - 250 г
• Паста томатная - 2 - 3 ст. л.
• Масло растительное - 250 - 300 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для белого соуса:
• Молоко - 500 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Мускатный орех - 1/2 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу




Способ приготовления:
баклажаны промыть, обсушить, нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Выложить на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Помидоры нарезать кружками. Сыр натереть на крупной терке. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Затем добавить фарш, жарить еще 5 мин, помешивая. Добавить к фаршу томатную пасту, вино и тушить на маленьком огне 5 - 7 мин. Пока фарш тушится, приготовить белый соус. Взбить яйца с солью. Растопить в кастрюле сливочное масло, вмешать в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, влить молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне, довести соус до загустения, добавить мускатный орех, черный молотый перец. Снять соус с огня и при постоянном помешивании влить в него взбитые яйца. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой баклажанов. Сверху выложить слой фарша и полить соусом. На соус положить слой помидоров, слегка присыпать тертым сыром. Далее снова выложить слой баклажанов, присыпать тертым сыром, выложить оставшийся фарш, на него - слой баклажанов, залить соусом и посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму и запекать на среднем уровне решетки 35 - 40 мин. Готовое блюдо вынуть из духовки, дать ему постоять 10-15 мин, нарезать порционно и выложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с греческим салатом.