Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Фасоль красная сухая - 200 г
• Картофель - 3 - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук-порей - 1 стебель
• Сельдерей черешковый - 1 стебель
• Цуккини - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Пармезан - 100 г
• Паста мелкая (звездочки, колесики) - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:
Фасоль замочить на 5-6 часов. Картофель, морковь, сельдерей, цуккини и лук вымыть, почистить и нарезать кружками. В большую кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения, посолить. Фасоль слить, переложить в кастрюлю, варить 15 мин, затем добавить нарезанные овощи и оливковое масло и варить 30 мин на слабом огне. Помидоры залить на 1 мин кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. Петрушку промыть в холодной воде, мелко нарезать. Положить помидоры и петрушку в суп и варить 10 мин. Положить в суп мелкую пасту и варить еще 5-7 мин, до готовности пасты. Добавить, если необходимо, соль, поперчить. Разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном. К супу можно подать четвертинки лимона.