Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Печенье «Савоярди» - 1 упаковка
• Сыр «Маскарпоне» - 500 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар коричневый или обычный- 5 ст. л.
• Крепкий кофе - 600 мл
• Коньяк - 100 г

Домашнее печенье «Савоярди»
• Яйца - 2 шт.,
• сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мука - 50 г, крахмал - 30 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.




Способ приготовления:
Яйца, сахар, ванильный сахар взбиваем миксером 1 мин на самой высокой скорости. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешиваем и просеиваем на яичную массу. Все быстро перемешиваем на самой низкой скорости. Тесто перекладываем в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазываем маргарином и посыпаем мукой. Выдавливаем палочки, не очень большие, иначе тесто расплывется. Духовку прогреваем до 200 градусов и выпекаем 10-12 мин. Варим крепкий кофе, добавляем в него коньяк, даем немного остыть. Отделяем желтки от белков. В желтки постепенно вводим сахар и тщательно взбиваем до растворения сахара. В миску выкладываем «Маскар-поне» комнатной температуры. Выливаем в него желтки с сахаром и перемешиваем до однородной массы. Белки взбиваем в стойкую пену и выкладываем их в крем. Кофе наливаем в пиалу. Макаем в него печенье и выкладываем на дно противня с высокими стенками. Далее - слой крема. Всего их будет два. Обычно нижний делают тоньше, а верхний - толще. Опять макаем печенье в кофе и формируем второй слой. Выкладываем оставшийся крем. Посыпаем ка-као-порошком и убираем в холодильник на 6-12 часов. Перед подачей еще раз посыпаем какао или шоколадом.

О блюде:
Маскарпоне можно заменить смесью густых деревенских сливок и свежего жирного творога. Они не должны быть кислыми. Вместо Ама-ретто можно добавить в тирамису другой крепкий ароматизированный алкогольный напиток или эссенцию.