Нам понадобятся такие ингредиенты:
Для блинчиков:
• Мука - 1 стакан
• Молоко - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Паприка - 1 - 2 ч. л.
• Средняя луковица - 1 шт.
• Зелень (петрушка), соль - по вкусу
Для салата:
• Картофель вареный - 2 клубня
• Морковь вареная - 2 - 3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Маринованные опята
• Ветчина - 200 - 300 г
• Майонез
• Зелень (укроп, петрушка)

Для оформления:
• Сыр мягкий плавленый
• Яйца - 2 шт.
• Маринованные опята
• Зелень (укроп, петрушка)

Способ приготовления:
Из яйца, молока и муки замесить блинное тесто. Добавить в него паприку, мелко нарезанные зелень и лук. Испечь б блинов. Отварной картофель натереть на крупной терке, добавить нарезанный укроп и майонез. Отварную морковь натереть на терке и смешать с майонезом. Яйца мелко нарезать и тоже смешать с майонезом. Грибы мелко порубить и смешать с зеленью. Можно добавить немножко майонеза. Ветчину нарезать кубиками или соломкой. Добавить майонез. Дальше - сложнее, начинаем формировать «пенек». Вдоль стола растелить пищевую пленку или пакеты. Блинчики нарезать пополам и положить на пленку внахлест Каждый блин промазать мягким сыром. Выложить начинку вдоль «блинной дорожки» рядами в произвольном порядке. После того как вся начинка будет выложена, скрутить все рулетом (начинку надо плотнее примять к блинчику). Закручивать рулет будет проще, аккуратно подтягивая и загибая пакет. Получившийся «пенек» поставить на тарелку. Обрезать торчащие кончики блинов - они пригодятся для корней. Из остатков начинки сформировать «корешки». Задекорировать их остатками блинов. Чтобы не было видно стыков и швов, промазать поверхность «пенька» мягким сыром. Не густо! Он выполняет функцию скрепителя. Оформить «пенек» грибами и зеленью. При желании можно еще и мухоморчик из помидорки добавить, а то и несколько, это еще больше украсит и без того замечательный салат.