Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 6-8 порций:
• Филе слабосоленой семги или форели -220 г
• Сливки жирностью 33-35% - 250 мл
• Свежий перец, желательно красного цвета - 1/4 шт.
• Желатин - 1,5 ч. л.
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
• Укроп - 1 пучок
• Лимонная цедра - 1 ч. л.

Способ приготовления:
Выбранную форму застелить пищевой пленкой. Рыбное филе (приблизительно 180 г) очень тонко нарезать, для этого его желательно подморозить. Выложить тонкую нарезку филе в формочки. Часть перца нарезать меленькими кубиками, а остальной вместе с остатками рыбы измельчить в пюре. Желатин замочить в 2-3 ст. л. воды, а сливки взбить в стойкую пену. Аккуратно смешать сливки и пюре из рыбы и перца и тонкой струйкой влить растопленный желатин, при этом продолжая взбивать. Добавить остатки нарезанного перца и мелко нарубленный укроп, лимонную цедру. Разлить по формам и поставить на несколько часов в холодильник. Подавать с тостами.

Советы:
Вместо сливок можно использовать сыр «Филадельфия», но в этом случае желатин надо исключить, чтобы блюдо было нежным. Так как блюдо очень нежное, не рекомендуется, чтобы оно длительное время стояло на столе, так как быстро растает, а большее количество желатина погубит нежность.