Нам понадобятся такие ингредиенты:
На одну большую (200 г) свеклу:
• Грецкие орехи - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука и панировочные сухари - для панировки
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарения

Для соуса:
• Натуральный йогурт - 100 мл
• Хрен - 1 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Зелень укропа - небольшой пучок

Способ приготовления:
Свеклу отварить или запечь, охладить, очистить и нарезать на шайбочки примерно 5 мм толщиной. Орехи измельчить до крошки и смешать с небольшим количеством панировочных сухарей. Соль и перец добавить к муке и перемешать. Свеклу обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, потом - в смесь орехов и сухарей. Обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Приготовить соус, смешав йогурт, хрен, измельченный чеснок, соль и рубленый укроп. Свекольные «шницели» выложить на тарелку, гарнировать листьями салата, соусом и подать к столу.