Нам понадобятся такие ингредиенты:
•Сыр сливочный - 125 г
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
•Козий сыр - 60 г
• Соль и перец - по вкусу
•Сметана - 5 ст. л.
•Желатин - 1 ст. л.
• Отварная свекла - 125 г
•Апельсиновый сок - 2 ст.л.
• Сливки - 150 мл
•Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соленый лосось - 160 г
•Зелень укропа (мелкорубленая) - 3 ст. л.
• Ржаной хлеб

Способ приготовления:
Желатин замочить в 2 ст. л. воды. Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной массы. Положить сметану и еще раз взбить. Добавить лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп. Нагреть желатин (но не закипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре. Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу. Взбить сливки и в 3 приема добавить к свекольной массе. Вырезать круги из хлеба под размер формы (можно использовать чашки цилиндрической формы). Дно застелить бумагой. Положить в каждую форму по хлебному кругу. Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов. Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанный лосось.