Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 4-литровую кастрюлю:
• Говядина на косточке - 1 кг
• Картофель - 500 г
• Капуста свежая - 300 г
• Свекла - 400 г
• Лук - 200 г
• Паста томатная - 3 ст. л.
• Уксус 6%-ный - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 - 3 зубчика
• Лавровый лист - 2 - 3 шт.
• Соль, перец, растительное масло, зелень - по вкусу

Способ приготовления:
Мясо вымыть, залить водой, варить 1,5 часа. Затем нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту нашинковать. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, влить немного воды), тушить 5-7 мин. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить. Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 мин. Добавить свеклу, варить еще около 10 мин. Добавить лук, морковь и лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить. Добавить чеснок, выдавленный через пресс. Убрать с огня, дать настояться 15-20 мин. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.