Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Тыква - 250 г
• Морковь - 150 г
• Кориандр (кинза) свежий - 50 г
• Растительное масло - 50 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 1/2 шт.
• Сыр - 50 г
• Порошок карри - 1 ч.л.
• Соль, перец, орегано - по вкусу

Способ приготовления:
Овощи нарезать крупными кубиками и положить в кастрюлю, залив 500 мл воды. Довести до кипения, посолить, добавить чайную ложку с горкой карри и варить на медленном огне 15-20 мин (овощи должны быть достаточно мягкими и легко разминаться ложкой). Положить в блендер кориандр, чеснок, добавить 40 мл масла и 100 мл овощного бульона. Смешать все до однородной массы, затем добавить сваренные овощи, долить оставшийся овощной бульон и снова смешать до однородной массы. Добавить натертый сыр и снова смешать. Разлить в тарелки, украсить несколькими каплями растительного масла, листочками кориандра. Добавить немного свежемолотого перца и орегано.