Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Печень птичья (индейки, куриная, утиная) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 - 4 зубка
• Ром - 40 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарения
• Яйца - б шт.
• Сок свеклы - 1 - 2 ст. л.
• Сок моркови - 1 - 2 ст. л.
• Сок шпината - 1 - 2 ст. л.
• Сок клюквы - 1 - 2 ст. л.
• Желатин - 10 г
• Вода - 50 - 60 мл
• Майонез - 4 ст. л.



Способ приготовления:
Печень промойте, освободите от лишних жилок и пленочек, нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук и чеснок, спассе-руйте в небольшом количестве растительного масла, добавьте печенку, обжаривайте, пока не перестанет выделяться красный сок, посолите, поперчите, влейте ром (или другой крепкий алкоголь), перемешайте, выключите. Печень остудите, добавьте мягкое масло, измельчите блендером до однородного состояния. Масса получается довольно густая. Яйца сварите вкрутую, остудите, разрежьте вдоль пополам. Со стороны донышка немного срежьте белок, чтобы половинки были устойчивы. На каждую половинку яйца положите примерно столовую ложку паштета и сформируйте как бы целое яйцо. Уложите яйца на доску, застеленную пищевой пленкой, и поставьте в холодильник. Желатин разведите водой, поставьте набухать. Тем временем натрите на самой мелкой терке немного сырой моркови, свеклы и шпината. Клюкву разомните. С помощью кусочков нетканого полотна (продается в рулонах, как бумажные полотенца) отожмите сок. Получится примерно 1 -2 ст. л. Набухший желатин нагрейте в микроволновке до полного растворения (примерно 10 сек). В каждую мисочку с соком влейте по 3 ч. л. желатина, хорошо размешайте. Добавьте в каждую мисочку по 1 ст. л. майонеза. Хорошенько размешайте. Подождите несколько минут, пока масса начнет густеть. Она должна быть, как густой кисель, чтобы стекала с ложки, а не шлепалась куском. Теперь понадобятся 4 вилки и 4 чайные ложки, для каждого цвета отдельные. На вилку положите яйцо и, держа ее над мисочкой с цветным желе, поливайте ложкой. Главное, не
поднимайте вилку с яйцом высоко над мисочкой (может упасть). Если это произойдет, ничего страшного, можно аккуратненько вернуть яйцо на место. Удобнее всего покрасить часть яиц в один цвет, а затем приниматься за другой. Желе застывает очень быстро. Можно поставить мисочку в микроволновку на 2-3 сек, перемешать и продолжать. Политые желе яйца осторожно выложите на доску и уберите в холодильник до полного застывания, буквально на несколько минут. Можно заготовить яйца для следующего дня. Они прекрасно сохраняются в холодильнике, главное, чтобы слой желе был достаточным (не просвечивался). Перед сервировкой вымойте салатные листья, красиво разложите на широком блюде и положите на салат яйца.