Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Тарталетки - 40 шт.
• Перепелиные яйца - 20 шт.
• Помидоры черри - 20 шт.

Для печеночного мусса:
• Куриная печень - 500 г
• Сливки (10-20%) - 150 мл
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарения



Способ приготовления:
Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Измельчите зелень. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Измельчите морковь, добавьте к луку и немного обжарьте. Обжарьте печень при помешивании в течение 15-20 мин и остудите. Готовую печень положите в блендер, добавьте сливки и все измельчите. К печени добавьте зелень, посолите, поперчите, перемешайте. Черри и яйца разрежьте на две части. С помощью кулинарного шприца или ложки выложите печеночный мусс в тарталетки. На мусс выложите яйца и черри и украсьте зеленью.

Кстати:
При отсутствии блендера, печень пропустите через мясорубку, затем добавьте сливки и тщательно перемешайте