Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Кролик - примерно 1,2 кг
• Морковь - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Желатин - 30 г
• Маринованные огурцы - 3 шт.
• Консервированный перец - 200 г
• Соль, перец, петрушка

Способ приготовления:
Отварите бульон: в холодную воду положите кролика (разрезанного на 3 части), луковицу с гвоздикой, добавьте соль, перец и варите 3-4 часа. Чтобы холодец получился красивым, форму намочите в воде и разложите в ней пищевую пленку. Когда бульон сварится, достаньте кролика и отделите мясо от костей. Морковь, огурцы и перец нарежьте кубиками. Зелень порубите. Перемешайте овощи и зелень с мясом, посолите, поперчите. Аккуратно выложите все в форму. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке. Залейте бульоном с желатином смесь из кролика и овощей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник. Застывший холодец достаньте из формы, перевернув на блюдо. Снимите пленку и нарежьте порционными ломтиками.

О блюде:
Если у вас нет столько свободного времени, чтобы сварить холодец, можно сварить не менее вкусный холодец в скороварке. В этом случае холодец будет готов через 60-90 мин. Для этого сварите в скороЬарке бульон из того мяса, которое вы любите. В лоток положите нарезанное на кусочки мясо, четок и залейте процеженным бульоном с желатином. В расчете на 500 мл бульона - 1 ст. л. желатина. Кстати, чтобы холодец, приготовленный в скороварке, получился прозрачным и без жира, процедите его через два слоя марли. Затем поапавьте в холод, а когда жир поднимется наверх, снимите его. Затем холодец снова поставьте на огонь, разогрейте и разлейте по формам.