Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Курица (бройлерная) - 1,5 кг
• Свинина (шейная часть) - 0,5 кг
• Чернослив (без косточек) - 0,3 кг
• Приправа (для свинины)
• Специи (соль, перец)

Способ приготовления:
Достать из курицы кости. Теперь распределить мясо с грудок по всей поверхности. Слегка отбить, посолить, поперчить. Свинину нарезать как на отбивные, хорошенько отбить, обильно смазать приправами и положить на курицу. Чернослив вымыть, нарезать на кусочки, разложить по всей поверхности мяса. В ножки вложить по целой черносливине, завернутой в кусочек мяса. Теперь аккуратно и плотно свернуть курицу в рулет. А потом завернуть в несколько слоев фольги и в пакет-майку. Завязать ручки и положить в утятницу. Воды налить столько, чтобы рулет можно было без труда перевернуть. Варить с момента закипания 40 мин. Перевернуть и варить еще столько же. Затем достать, снять пакет и положить в таз, сверху прижать разделочной доской и поставить груз. Оставить до полного охлаждения. Затем снять фольгу, нарезать тонкими ломтиками, смазать хреном или горчицей.

На заметку:
У свежей птицы клюв глянцевитый, глаза выпуклые, поверхность тушки сухая, беловато-желтого цвета с красным оттенком. Жир имеет бледно-желтоватый цвет. Мышцы на разрезе чуть влажные, бледно-розовые. Ямка от надавливания пальцем быстро выравнивается.