Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Язык говяжий - 1 шт.
• Желатин - 1 пачка
• Соль, специи - по вкусу
• Горошек консервированный, яйцо перепелиное, морковь вареная, зелень - для украшения

Способ приготовления:
Говяжий язык поставить вариться. После закипания снять пену, отварить до готовности, чуть охладить, очистить и нарезать небольшими кусочками. Развести желатин в процеженном бульоне согласно инструкции на упаковке. Морковь и вареные яйца нарезать. Выложить в форму (стакан, бокал) горошек, яйца, морковь и ломтики языка. Залить подготовленной смесью бульона с желатином. Поставить в холодильник минимум на 3 часа. Подавать можно непосредственно в бокалах (стаканах) или, обернув стакан полоценцем, смоченным в теплой воде, перевернуть заливное на блюдо.

Интересный факт:
Понятие «заливное» появилось у нас в начале XIX века. До этого времени славянская кухня славилась умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это выглядело не слишком симпатично, и ела его в основном прислуга. Когда же в России началась повальная мода на французскую кухню и из Парижа понавыписывали поваров, хитрые французы сразу взяли «студеный» принцип на заметку. Но заливать бульоном стали не бесформенную кашу, а аккуратные кусочки. Особой популярностью пользовались заливные из осетрины и другой благородной рыбы, а также индюшатины, курицы и потрохов.