Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Морковь - 600 г
• Лук - 2 шт.
• Лук-порей - 2 стебля
• Петрушка - 2 пучка
• Растительное масло - 4 ст. п.
• Бульон - 0,5 л
• Сливки или сметана - 100 г
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Морковь нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Петрушку крупно порубите. Разогрейте растительное масло, слегка потушите в нем лук-порей, потом достаньте его из масла. В этом же масле слегка потушите репчатый лук. Бульон (или воду) доведите до кипения. Положите в него морковь, репчатый лук и порей. Варите до готовности моркови, затем взбейте блендером до однородной массы. Смешайте суп со сметаной или сливками, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Знаетели вы, что...
Целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью, употребление этого продукта в пищу весьма желательно.