МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Белёвская пастила
Рецепт размещен в категории: Десерты
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)

• Яблочное пюре - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Белок - 2 - 3 шт.
Способ приготовления:
Яблоки помыть, почистить от кожуры, удалить сердцевину. Запекать их в духовке при 200 градусах 40 мин. Дать остыть, лишнюю жидкость слить. Измельчить их блендером или протереть через сито. Яблочное пюре взбить миксером, масса должна слегка побелеть и увеличиться в объеме. На самой медленной скорости, постепенно подсыпая сахар, взбить белки. Соединить обе массы и еще раз недолго взбить миксером. Выложить массу на лист пергамента и разровнять. Часть массы можно оставить, для того чтобы потом смазать получившийся пласт и завернуть рулетом. Рулеты впоследствии досушиваются еще дополнительно. Либо можно не оставлять, тогда готовая пастила просто нарезается небольшими кусочками. Сушить при температуре 100 градусов не менее 1,5 часа. Время надо подбирать в зависимости от консистенции пастилы. Важно не пересушить, дабы не получилось яблочное безе. Если масса стала упругой, вполне можно доставать. Она еще подсушится на воздухе. Если сворачивать пастилу в рулет и смазывать частью отложенной массы, пастила повторно отправляется в духовку и опять сушится, но не очень долго. Количество сахара можно уменьшить, если яблоки сладкие. Лучше брать очень кислые яблоки.
Это интересно!
Белёвская пастила - региональная разновидность русской пастилы, которую с конца XIX века производят в городе Белёве Тульской области. Готовится она из взбитой с сахаром и яичным белком мякоти печеных яблок сорта антоновка. Чаще всего белёвскую пастилу делали слоеной - в виде рулетов.
Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.
Воможно Вам порнавятся другие Десерты:
![]() |
Пастила грушево-яблочная |
![]() |
Вишневая пастила |
![]() |
Яблочное варенье с лимоном |
![]() |
Яблочное варенье с калиной |
![]() |
Ежевично-яблочное желе |
Еще кулинарные рецепты из рубрики Десерты:
⇒ Вишневая пастила
⇒ Мармелад по - чешски из ревеня
⇒ Вишневый мармелад
⇒ Шоколадный мармелад
⇒ Яблочный мармелад
⇒ Бананово-смородиновый смузи
⇒ Смузи с овсяными хлопьями
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.