Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Абрикосы - 1 кг
• Сахар - 2 кг
• Вода - 8 стаканов
• Ванилин - 1 ч. л.

Способ приготовления:
Совершенно незрелые, зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, наколоть вилкой со всех сторон и, сложив в марлевый мешок, погрузить в кипящую воду на 5 мин. Затем сразу же промыть холоднои водой и опустить в сахарный сироп. Варить до готовности, снимая пену. Готовность киёма определяется по консистенции сиропа. Когда он тягучий, а фрукты прозрачные и самостоятельно равномерно распределяются по сиропу - киём готов. Закончив варку, добавить в горячий киём ванилин, размешать и дать остыть, накрыв посуду полотняным покрывалом.

О блюде:
Киёмы - это своего рода варенье, как из фруктов, так и из некоторых овощей (в первую очередь из моркови и тыквы) или из сочетания фруктов и овощей (например, из айвы с морковью). Характерно, что для киёмов воды берется столько же, сколько и сахара, а иногда и больше по весу, чем сахара, а фрукты или овощи составляют при этом лишь четвертую часть состава киёма.