Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 4 порции:
• 400 г очищенной кольраби
• 30 г сливочного масла
• 2 стол, ложки муки
• 800 мл овощного бульона или воды
• 1-2 чайн. ложки куркумы
• соль
• 200 г сметаны

Способ приготовления:
Очищенную кольраби натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить в сотейнике. Добавить муку и пассеровать до золотистого цвета. Развести муку бульоном или водой и уваривать, помешивая, на слабом огне 10 мин до получения светлого соуса бешамель. Добавить тертую кольраби, приправить куркумой и варить все на слабом огне еще 10 мин. Суп снять с огня, посолить и пюрировать. Добавить сметану, перемешать. Готовый суп слегка нагреть (больше не кипятить!) и разлить по порционным тарелкам. Хорошо подать суп с гренками из белого хлеба, украсив сливками и рубленой зеленью кольраби.

О блюде:
Легкое первое на основе соуса бешамель.
Приготовление: 25 мин.
В 1 порции 190 ккал, 4 г белков, 14 г жиров, 11 г углеводов