Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 4 порции:
•1 куриная грудка с косточкой
•4 клубня картофеля
•4 стол, ложки оливкового масла
•3 стебля сельдерея
•1 стебель лука-порея
•по 1 пучку петрушки, черемши и шпината
• 1/2 пучка руколы
•4 ломтика пшеничного хлеба
• 2 зубчика чеснока
•4 стол, ложки сметаны
•соль
• молотый черный перец

Способ приготовления:
Куриную грудку вымыть, залить 2 л воды, довести до кипения и варить 1 ч. Затем бульон процедить, куриное филе нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими брусочками. В сотейнике нагреть 2 стол, ложки оливкового масла, картофель слегка подрумянить. Всю зелень вымыть и обсушить. Сельдерей нарезать ломтиками, лук-порей - кружочками, добавить в сотейник и тушить 7 мин. Петрушку, черемшу и шпинат порубить. Чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в сковороде на оставшемся масле. Хлеб нарезать кубиками, выложить на горячую сковороду и слегка обжарить. В сотейник с овощами влить куриный бульон и довести до кипения. Положить зелень, посолить, поперчить и варить 3 мин. Получившийся суп измельчить в блендере. Готовый суп-пюре разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить кусочки куриного филе, гренки и сметану. Можно также украсить веточками любой зелени.





О блюде:
Летний вариант.
Благодаря нежной консистенции этот супчик легко усваивается. А хрустящие гренки делают его особенно привлекательным и для самых привередливых маленьких непосед!
Время приготовления: 1ч 20мин.