Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 4 порции:
•600 г филе лосося
• 1/3 чайн. ложки молотого белого перца
• 2 стол, ложки сока лимона
•1 луковица
• по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца
•4 стол, ложки растительного масла
• 150 г круглозерного риса
•900 мл рыбного бульона
•несколько веточек зелёного базилика
• 100 г тертого сыра
•соль
• свежемолотый белый перец





Способ приготовления:
Филе лосося вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать молотым белым перцем, сбрызнуть соком лимона. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать ломтиками. В сотейнике нагреть 2 стол, ложки масла и обжаривать лук 3 мин. Добавить перец и обжаривать еще 5 мин, помешивая. Положить рыбу, перемешать и держать на огне 5 мин. Рыбу с овощами переложить в форму для запекания. В сотейник добавить оставшееся масло и обжаривать рис, помешивая, 3 мин. Переложить в форму к рыбе и овощам. Духовку нагреть до 170°. Содержимое формы посолить, поперчить, влить рыбный бульон. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 30-35 мин. Базилик нарезать. Форму достать из духовки, фольгу снять. Поперчить, посыпать базиликом, сыром. Перед подачей можно украсить листиками базилика.

О блюде:
Сытно, полезно и очень вкусно!
Итальянцы уверены, что человек, научившийся готовить "правильное" ризотто, знает о кулинарии почти все. Попробуйте свои силы в приготовлении этого знаменитого блюда и вы!
Время приготовления: 1 ч 15 мин.