Нам понадобятся такие ингредиенты:
1 яйцо
100 г пшеничной муки грубого помола
150 мл апельсинового сока
150 г содовой воды
растительное масло для жарки

Для начинки:
100 г мелкого изюма без косточек
50 г кураги
225 г мягкого сливочного сыра
150 г натурального йогурта
1 ст.л. лимонной цедры
2 ч.л. лимонного сока
5 ст.л. сахара

Способ приготовления:
Взбейте яйцо, соедините с мукой, хорошо перемешайте. Понемногу добавьте апельсиновый сок и содовую воду. Массу хорошо взбейте. Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде диаметром 20 см, пока они не подрумянятся и снизу не появятся пузырьки. Переверните и обжарьте с другой стороны. Пока вы готовите следующие блинчики, первые должны оставаться теплыми. Для этого их можно сверху накрыть тарелкой. Для начинки хорошо взбейте сыр, йогурт, 3 ст.л. сахара, лимонную цедру и сок. Подмешайте изюм и нарезанную кубиками курагу. Смажьте начинкой поверхность блинчиков, сложите их пополам, затем снова пополам, чтобы они приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.