Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 кг дрожжевого теста
• 300-400 г красной сухой фасоли
• 130 г топленого свиного сала или сливочного масла + еще немного для подачи
• соль
• свежемолотый черный перец



Способ приготовления:
1 Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте большим количеством свежей холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите 1,5-2 ч. Слейте отвар, оставив немного для приготовления пюре. Разомните фасоль в пюре - необязательно до гладкости, должна получиться относительно однородная масса. Добавьте масло или свиной жир, соль и перец, перемешайте, дайте остыть. Готовое тесто разделите на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте, положите внутрь начинку -примерно столько же, сколько у вас теста, - соберите края в «котомку» и защипните.

2 Переверните лепешку, раскатайте до толщины примерно 1 см, уложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяной корочки, 30-40 мин. Готовые лобиани промажьте маслом или салом, сложите стопкой и разрежьте острым ножом на порции клиньями.

О блюде:
Порций: 6-8
Время приготовления: 9-11 часов.