Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 500 г муки
• 1 стакан мацони
• 1/2 стакана хорошей питьевой воды
• соль
• лимонный сок для подачи

Для фарша:
• 250 г мякоти баранины
• 250 г мякоти свинины
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. с горкой томатной пасты
• большой пучок смеси трав (кинза, тимьян, фиолетовый базилик)
• соль, черный перец




Способ приготовления:
1 Для теста просейте муку горкой в миску. Сделайте углубление, влейте мацони, воду, добавьте соль. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 1 ч.

2 Для фарша удалите у зелени жесткие стебли, листочки мелко порубите ножом. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте зелень, томатную пасту, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

3 Тесто разделите на кусочки, сформируйте из них шарики и раскатайте каждый в тонкую лепешку диаметром 12 см. Выложите на лепешки фарш. Противень выстелите пергаментом, разложите лепешки (или выложите их на решетку) и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Когда тесто зарумянится, примерно через 10 мин., ламаджо готовы. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.

О блюде:
Порций: 6
Время приготовления: 1 час 30 мин.