Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 6 порций:
• 1 кг свинины
• 1 ялтинская луковица
• 1 болгарский перец

Для маринада:
• 0,5 ч.л. шафрана
• 1 ст.л. теплой воды
• 50 мл лимонного сока
• 2 полоски лимонной цедры
• 1 ч.л. крупной соли
• 1 измельченная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла

Для соуса:
• 0,25 ч.л. шафрана
• 60 г сливочного масла
• 1 ст.л. теплой воды
• щепотка черного перца
• 2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:
1 Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Шафран разомните пальцами и положите в миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут, введите остальные ингредиенты для маринада.

2 Кубики мяса поместите в маринад и хорошенько все перемешайте. Накройте крышкой и отправьте мясо в холодильник на 4 часа. Периодически перемешивайте мясо, чтобы оно хорошо промариновалось.

3 Перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и нарежьте дольками.

4 Для соуса разомните пальцами шафран и положите в маленькую миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут. Затем добавьте масло, сок и перец и прогрейте на слабом огне, чтобы масло растаяло.

5 Когда мясо будет готово, соберите шашлыки, чередуя мясо с кусочками перца и лука. Разогрейте гриль или угли и поджарьте шашлык, смазывая его подготовленным соусом с помощью кисточки. Подавайте приготовленный свиной шашлык с перечным соусом.

О блюде:
Приготовление: 60мин.
В 6 порциях 279ккал.