Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 6 порций:
• 950 г филе осетра
• 2 луковицы
• половина лимона
• 100 г белого сухого вина
• 30 г растительного масла
• 3 г молотого черного перца
• лавровый лист, соль по вкусу

Способ приготовления:
1 Фиде осетра нарежьте .крупными кусочками. Приготовьте маринад: смешайте лимонный сок с растительным маслом, добавьте щепотку молотого черного перца, лавровый лист и соль.

2 Положите в маринад кусочки осетрины и хорошо все перемешайте. Отправьте рыбу мариноваться на 2-2,5 часа. Когда рыба будет готова, нанижите каждый кусочек на небольшой металлический шампур или деревянную шпажку.

3 Поджарьте рыбу на решетке гриля или на раскаленных углях до образования золотистой хрустящей корочки.

4 Подавайте шашлычки вместе с отварным рисом и лимонно-сливочным соусом.

О блюде:
Если кто-то скажет «шашлык», то, скорее всего, большинство из нас подумает о вкусном свином шашлыке (возможно, не обязательно свином, но уж точно мясном). А вот рыба зачастую не воспринимается таким продуктом, из которого готовят шашлык. А зря! Попробуйте и убедитесь в обратном!
Приготовление: 45мин.
В 6 порциях 238ккал.
Для приготовления лимонно-сливочного соуса нужно смешать цедру одного лимона с 2 яичными желтками, затем добавить подогретые 200 г сливок и довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовый соус немного уварите и процедите через сито или марлю.