Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для бисквита:
• 6 яиц,
• 6 ст.л. сахара,
• 90 г сливочного масла,
• ванильный сахар,
• 5 ст.л. муки,
• 1,5 ч.л. разрыхлителя теста.

Для заварной основы:
• 5 ст.л. муки,
• 60 г сливочного масла,
• 1/4 ч.л. соли,
• 4 яйца,
• 1 ст.л. сахара,
• неполный стакан воды.

Для крема и украшений:
• 350 г сливочного масла,
• 1 ст. сахарной пудры,
• ванильный сахар,
• 4 ст.л. какао,
• 300 мл сливок для взбивания (33%),
• неполный стакан абрикосового джема,
• 8-10 абрикосов (свежих или консервированных),
• 2 ст.л. ягод черной смородины,
• 100 г молочного шоколада,
• сезонные ягоды.




Способ приготовления:
Испеките бисквитный корж из перечисленных компонентов (фото 1). Приготовьте заварное тесто. Масло, соль, сахар и воду доведите до кипения в небольшом сотейнике. Уменьшите огонь, всыпьте муку, перемешайте. Проварите тесто на малом огне 4-5 мин., переложите в чистую миску, разомните и оставьте остывать 10 мин. Добавьте по одному яйца, перемешайте, чтобы тесто стало гладким, по консистенции — как густой майонез. Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, ложкой выложите тесто в форме батона (фото 2). Мокрыми пальцами сгладьте неровности. Выпекайте в разогретой до 170 град, духовке 50-60 мин.

2 Растопите шоколад на водяной бане. Разделочную доску оберните бумагой для выпечки. С помощью кулинарного шприца или полиэтиленового пакета топленым шоколадом нарисуйте на бумаге рожки и другие украшения (фото 3). Положите в холодильник на час.

3 Приготовьте шоколадный крем. Взбейте миксером сахарную пудру и масло добела. Всыпьте ванильный сахар и какао. Взбивайте еще 5 мин., пока масса не станет однородной. Приготовьте абрикосовый крем. Взбейте сливки в крепкую пену. Добавьте абрикосовый джем, протертый через сито. Поставьте в холодильник охлаждаться. Абрикосы разрежьте на четвертинки.

4 Остывшие корж и заварной батон разрежьте вдоль. Выложите на один бисквитный корж 2/3 абрикосового крема, разложите абрикосы (фото 4), посыпьте черной смородиной, накройте другим коржом, прижмите. Оставшимся абрикосовым кремом наполните заварной батон и накройте верхней частью. Смажьте верх и бока бисквита, а также заварной батон шоколадным кремом (фото 5,6), оставив немного для смазывания «крыльев».

5 На середину блюда положите заварной батон. Острым ножом разрежьте бисквит пополам и разложите половинки по обе стороны от батона в виде крыльев. Смажьте срезы шоколадным кремом. Украсьте торт ягодами по своему вкусу (отлично смотрится сочетание малины и ежевики). Установите рожки: сделайте в заварном батоне острым ножом небольшие дырки и быстро, пока шоколад не начал плавиться в руках, вставьте в них рожки. В середине разместите именную надпись.

О блюде:
Лучше всего приготовить отдельные составляющие торта заранее, а собирать - за день до мероприятия. Тогда он пропитается ароматами, хорошо осядет, охладится.