Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 4 порции:
•1,5 - 2 стакана муки
•500 мл молока
•З яйца
•1 ст.л. сахара
•1 - 2 ста. растительного масла
•соль по вкусу

Для начинки:
•200 - 300 г ветчины
•250 г грибов
•200 г твердого сыра

Способ приготовления:
В миску вбейте яйца, добавьте соль, сахар и перемешайте венчиком или вилкой (взбивать не нужно). Влейте к яйцам примерно 200 мл молока и перемешайте. Добавьте муку, еще раз перемешайте. Тесто должно получиться без комков и консистенцией как густая сметана. Влейте оставшееся молоко и перемешайте: тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Добавьте растительное масло. Перемешайте и дайте постоять около 15 минут. Хорошо разогрейте сковороду для блинов и смажьте ее тонким слоем растительного масла. В центр сковороды вылейте немного теста (в зависимости от диаметра) и быстро распределите по всей поверхности тонким слоем,слегка поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, подденьте блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно переверните. Дайте блинчику слегка подрумяниться с другой стороны. Для начинки вымойте грибы, обсушите и нарежьте ломтиками. Слегка обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на терке. На середину или на край блинчика положите 1-2 ломтика ветчины, около 1 ст.л. грибов и посыпьте сыром. Сверните блинчики конвертиком и поместите их в смазанную маслом форму. Оставшимся тертым сыром посыпьте блинчики сверху и отправьте на несколько минут в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.