Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)
• 2 яйца
• соль по вкусу
• немного сахара
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка уксуса

Начинка:
• Фарш (любое мясо)
• лук








Способ приготовления:
1 Сначала приготовим начинку и оставляем охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово. Готовим тесто:
Смешиваем вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку) с яйцами. Соду погасить в чашечке.

2 Добавляем соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и размешиваем вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.

3 Вилкой перемешиваем, добавляем муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.

4 Аккуратно выложиваем тесто на горку муки на стол.

5 Ножом разделяем на кусочки и формируем из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатываем, примерно, в сантиметр толщиной.
Формировать пирожки.

6 Жарим на растительном масле. Это тесто не подходит для запекания в духовке.

О блюде:
Нужно 1 чайную ложку (без верха) соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
муки – сколько тесто возьмет (тесто не забивать)
Получаем пирожков внушительную горку. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.
Приятного апетита!