Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 6 порции:
•300 г мороженого шпината 300 г твердого сыра «Российский» ТМ «Шостка» 1 стебель лука-порея Для блинов:
•6 яиц
•1 л молока
•300 г пшеничной муки соль по вкусу
•0,5 пакетика разрыхлителя
•2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления:
Для начинки смешайте размороженный шпинат и 250 г тертого твердого сыра ТМ «Шостка». Нарежьте тонкими кольцами лук-порей, слегка обжарьте его на растительном масле. Смешайте лук с остальной начинкой и слегка посолите. Для теста вбейте в миску яйца, добавьте половину молока, муку и соль и хорошо все взбейте до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся часть молока и разрыхлитель, хорошо все перемешайте и дайте смеси постоять. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Поджарьте тонкие блины. Выложите на них шпинатно-сырную начинку и сверните рулетиками. Положите блины в смазанную маслом жаропрочную форму. Запекайте 10 минут в предварительно разогретой до 220° С духовке. Еще горячие блинчики посыпьте 50 г тертого сыра.