Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для коржа:
• 225 г песочного печенья
• 125 г сливочного масла

Для крема:
• 1 банка сгущенного молока
• 4 желтка
• 125 мл жирных сливок
• 125 мл сока свежего лайма
• 2 ч. л. цедры лайма

Для украшения:
• кружочки лайма
• веточки мяты
• сливки

Утварь:
круглая силиконовая форма для пирогов диаметром 20 см

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте форму на противень на рабочую поверхность. Сложите печенье в полиэтиленовый пакет, скрутите его верх и раскрошите печенье скалкой. Растопите сливочное масло в сотейнике и всыпьте в него крошки печенья. Тщательно вымешайте и равномерно распределите полученную массу по дну и стенкам формы. Выпекайте 10 минут, выньте корж из духовки. Уменьшите ее температуру до 160 °С.

2 Для крема взбейте желтки со сгущенным молоком, подмешайте сливки, цедру и сок лайма. Вылейте крем в форму с заготовкой и выпекайте 15-20 минут.

3 Дайте пирогу немного остыть в форме, затем выложите на блюдо. Нарежьте ломтиками, украсьте мятой и полейте сливками.

О блюде:
Лаймы, пока не столь популярные у нас, - не только незаменимый ингредиент для коктейлей, но и ароматная добавка к выпечке.

На 8 порций:
время подготовки: 30 минут
время приготовления: 10 минут для коржа, 15-20 минут для пирога
температура духовки: 200 °С для коржа, 160 “С для пирога

Совет:
Из лайма нередко трудно выжать сок, поскольку плоды бывают твердыми. Снимите цедру (если она нужна), положите плод в микроволновую печь на 5 секунд, установив высокую мощность.