Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 125 г сливочного масла
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 125 г светлой патоки или меда
• 125 г муки
• щепотка молотого имбиря
• щепотка молотой корицы
• 2 ст. л. коньяка или апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока

Для начинки:
• мороженое или сорбе

Для украшения:
• малиновый кули (соус)
• свежие ягоды малины
• веточка мяты

Для украшения:
• рубленые орешки

Утварь:
• 2 противня, выстеленных пекарской бумагой
• небольшая банка или чашка для придания формы заготовкам






Способ приготовления:

Как приготовить тесто:
1 Положите в толстодонную кастрюльку масло, добавьте сахар и патоку или мед. Разогревайте на слабом огне, пока масло не растает, а сахар полностью не растворится. Снимите с огня и охладите (2-3 минуты).

2 Просейте в смесь муку с имбирем и корицей, тщательно вымешайте до однородности. Добавьте коньяк и сок лимона, размешайте. Ненадолго отставьте для остывания.

3 Если вы делаете сладости для детей, замените коньяк свежевыжатым соком апельсина, предварительно его процедив.

4 Выложите тесто чайной ложкой на бумагу на противне на большом расстоянии друг от друга. Для удобства пеките коржики партиями.

Как формировать и наполнять корзиночки:
5 Пеките в разогретой духовке 7-10 минут, пока тесто не превратится в ажурные золотистокоричневые коржики. Достаньте и дайте минутку остыть.

6 Переверните коржики, чтобы ажурная сторона оказалась снаружи изделий. По очереди быстро прикладывайте коржики ко дну маленькой баночки или чашки и прижимайте по бокам, чтобы получилась корзиночка. Аккуратно снимите и переложите остывать на решетку.

7 Перед подачей положите в каждую корзиночку пару шариков мороженого и переложите на блюдо.

8 Приготовьте малиновый кули: разомните свежие ягоды, затем протрите их через сито. Подсластите по вкусу сахарной пудрой. Подавайте корзиночки в озерце из кули и украсьте свежей малиной, посыпьте орешками и положите веточку мяты.

О блюде:
Восхитительным ажурным коржикам с волнующим ароматом пряностей можно придать различные формы, чтобы наполнить их вкуснейшей начинкой - мороженым, сорбе, сливками, кремами или фруктами.

На 24-30 штук:
время подготовки: 10 минут
время приготовления: 7-10 минут на каждую партию
температура духовки: 180 °С

ХРУСТЯЩАЯ АЖУРНОСТЬ
Корзиночки, трубочки, конусы - из таких золотистых ажурных лепешек можно сделать любые формочки. Главное - работать быстро и сразу же придавать им форму, едва вынув из духовки, пока они теплые и пластичные. Сформованные заготовки лучше хранить в герметичном контейнере, а наполнять начинкой перед подачей, чтобы они сохранили свою текстуру.

ФАНТАЗИРУЯ С НАЧИНКАМИ
Классическая начинка для хрустящих корзиночек - взбитые сливки, которые можно при желании ароматизировать коньяком или апельсиновым соком. Мы наполнили корзиночки мороженым и окружили озерцом из малинового кули.

Вариации:
Наполните ажурные корзинки любимым вареньем и украсьте сливками. Сверните формочки тонкими сигаретками, вставьте внутрь пару ягодок малины и подавайте со взбитыми сливками, в которые обмакивают сладкие сигаретки. Или наоборот - наполните 1 сигаретки взбитыми сливками, а их концы закройте ягодками.