Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2 крупные жирные сельди
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 100 мл 3%-ного уксуса
• 100 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 лавровый лист
• 2 бутона гвоздики
• корица на кончике ножа
• черный перец



Способ приготовления:
1 Морковь и лук очистить и тонко нарезать. Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар. Варить 15 мин. Влить уксус, готовить еще 3 мин. Дать остыть, затем переложить морковь и лук шумовкой из маринада в миску.

2 Сельдь очистить и разделать на филе. Филе положить на разделочную доску внешней стороной вниз, слегка отбить, смазать растительным маслом. Распределить между филе морковь и лук, свернуть трубочкой и закрепить деревянной шпажкой.

3 Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить остывшим маринадом и плотно закрыть. Поставить в холодильник на 2-3 дня.

О блюде:
Порций: 8-10
Время приготовления: 35 мин. + 3 дня