Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 800 г филе семги
• 2 лайма
• 3 апельсина
• 2 красных острых перца чили
• 2 красные луковицы
• 3 веточки кинзы



Способ приготовления:
1 Рыбу вымыть и нарезать маленькими кубиками. Из лаймов и 1 апельсина отжать сок. Два апельсина очистить и нарезать тонкими ломтиками, собирая выделяющийся сок. Добавить его к отжатому соку. Положить куски семги в миску и залить соком. Накрыть и оставить на 3 ч.

2 Перец вымыть и мелко нарезать, удалив семена. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

3 Добавить перец, лук, кинзу и мякоть апельсина к маринованной рыбе, при-
править солью по вкусу и поставить в холодильник на 1 ч. Кислота, содержащаяся в соке цитрусовых, делает сырую рыбу абсолютно пригодной к употреблению. Но только очень свежую рыбу!

О блюде:
Порций: 4
Время подготовки: 3 часа 10 мин.
Время приготовления: 5 мин. + 1 час

Севиче - латино-американское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых. Кухня каждой страны этого региона придала севиче свой оттенок. В Перу его подают с кусочками холодного сладкого картофеля или с кукурузой, в Эквадоре - с попкорном, картофельными чипсами, орехами и огромными початками кукурузы, в Мексике севиче кладут на пшеничные лепешки тостадас.